“不是单纯的涨价,卤煮火烧最早是从宫里的苏造肉演变过来的,咱们的卤煮一直做的是简化版,其实正宗的卤煮火烧里面必须得有几片五花肉,五花三层的五花肉入口一抿就化,是这道小吃的精华所在。当时我为了成本考虑,就没有加,现在咱们肉类进货量这么大,我觉得应该加回来,做成货真价实的卤煮,同时把价格也每碗涨个一块、一块五左右,这样每天只做一百五十碗,买完了拉倒,谁都别惦记。”
姚远说完了,党大哥开始咂摸嘴:“倒也不是不行,涨一块是不是多了点?就算加上二两肉也用不了这么多钱啊。”
姚远伸出两个手指头比划出一个六字:“党大哥,六分利是咱们的底线,咱们厨子的配方和劳动可都有价值,别给贱卖喽。”
党建国突然就想笑,眼前的高中生一直自称自己是厨子,也不知道哪一根筋搭错了,厨子有啥好?那么光荣吗?
不过看姚远在厨房里的一举一动,还就是个正经厨子样,反正他的一招一式比自己这个老把式还有功力,对食材和味道的把握,更让自己这个曾经的炊事员刮目相看,从这一点上来说,他还真算得上是为正经厨子。
“行吧,要是成本控制在百分之四十以里,还真得涨个一块五左右,五花肉也只能加那么薄薄的几片。”党建国心里盘算了一下。
“有几片就得,薄的还好入味呢,有了这几片肉,咱就敢叫最正宗的卤煮,再说了,你没看菜市场上的价格,几乎几天一变,打着滚的往上涨,咱们现在不涨价肯定也抗不了多久。”姚远给涨价找理由。
“好吧,就算为了小胖儿每天能早收摊,涨点价也是应该的。”党建国也想通了。
每天只做一百五十碗的卤煮,六点左右出摊,估计两个多小时就能卖完,每天备的那些下酒小菜也通通减半,卖完了拉倒,这样才能彻底解决小胖儿的问题。
两个人一切都商量好,姚远才满意地离开,赶去夜市。
能找到党大哥这个帮手真的是福分,从里到外,从出品质量到生产工艺,就没有他不行的,别看小小的作坊,产品也没几样,但厨房已经被他治理的井井有条,不敢说达到部队里土豆、茄子都排队列的水平,但卫生规范、管理条例上墙,进厨房必须要带厨师帽、围围裙这种细节,都已经做的井井有条。
……
夜市上依旧熙熙攘攘,刚刚立秋白天天气还很热,但夜风已经变得干爽清凉,人们也更愿意没事出来逛一逛,逛的客人多了,卖货的摊位跟着也增加了不少。现在光卖图书杂志、光盘磁带的摊子就多了好几个。
我的一张旧船票,能否登上你的破船?
一条街从头到尾几乎都在放这同一歌。
谢老爪儿兢兢业业,早就在摊子上忙活了,看到姚远过来,带着一脸的便秘神情,把姚远拉倒了一边:“你猜我刚才看见谁了?”
“有屁放,有话说!”
“我看见孙颖了,你猜她跟谁在一起?”
姚远被勾起了好奇心,班里的孙颖是英语课代表,人漂亮又洋气,家境也非常好,但就是人有点高傲,待人虽说挺客气,但骨子里有点拒人千里的意思,出来平常和关雅欣走的比较近,没听说过她还有啥特要好的朋友。
“妈的,孙颖和那天跟咱们在长城打架的那个6斌勾搭在一块儿了!”谢老爪儿说的咬牙切齿。
“卧槽,真的假的,你不会看错了吧,那个6斌不是被孙颖还扣了半块西瓜吗?”姚远也睁大了眼睛,觉得不可信。
“我瞅的真真的,6斌骑着车,孙颖坐后边,有说有笑的,手还搂着腰呢!你要说别人我能看错,6斌这孙子是仇人,我看的绝对错不了!”谢老爪儿边说边还用手碰了碰自己青肿的眼眶。
这么大的仇还没报,不可能认错人,估计这事是真的了。
姚远咂摸咂摸嘴,没说出什么话来,这事,没法说也管不了,但估计谢老爪儿这个仇是报不了了。
和摆摊的这几位传达了以后卤煮要改良配方,而且限量限售的决定以后,不管小胖儿的反应,姚远自顾自地先回家了。
小花儿还自己在家里,不太放心,虽然她晚饭照例已经在小院吃完,但有了小胖儿这个前车之鉴,姚远想尽量多陪陪妹妹。
怎么感觉自己最近牵挂的事情越来越多呢?完全没有了十八岁无忧无虑、无牵无挂的那种穷开心。
记得派出所里那张大黑脸还有那位苦大仇深的侦查员对自己的叮嘱,在路过车站的时候,不由自主的四下看了看,却不料真的有所现,黑影中,一个熟悉的身影撞进眼帘。