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第45章 四喜丸子(第2页)

他昨天想了半宿,大家的水平都差不多,如何才能脱颖而出呢?

就得新,得让人没见过,才能让人眼前一亮,觉得他做的菜牛波一呢!

他不断观察其他人的动作,见他们都选择了炒和煮的方式,不由得露出了一丝得意的笑。

没错,炒和煮都是现在最常见的烹饪方式,而他另辟蹊径,选择了蒸!

这八道菜,他打算全部采用蒸的形式,还能借个蒸蒸日上的好意头。

他几乎可以确定,这番心思一定能得到贾财主的青睐,他甚至开始期待起那份赏银来。

姜颜没想那么多,在她看来,试菜的结果只会有一个,就是她取得压倒性的胜利。

她今天做的这八道菜,每一道都是经过了时间的考验、在大浪淘沙中留下的宴席名菜。

他们的厨艺成熟度根本不在一个梯度上,姜颜都懒得关心他们在做什么。

只要她能把这八道菜完美地呈现出来,就绝对不会有其他人取胜的机会。

由于四喜丸子的做法比较复杂,在制作的过程中出现失误的可能性更高,所以姜颜决定先对这道菜起冲锋。

把五花肉剁成细细的肉馅,加入葱姜水、酱油、盐、胡椒面,再打入一个鸡蛋、半块豆腐,加少许面粉抓匀。

沿一个方向搅打上劲儿,再使劲地摔打摔打,让它更紧实、更抱团。

将搅好的肉馅团成四个大丸子,油温六成热时下入丸子,中小火炸至金黄定型,然后捞出。

锅留底油,把葱、姜、花椒、大料炒香,倒入清水,加酱油、盐、白糖,煮开。

下入丸子煮两刻钟,让汤底的香味浸透到丸子中,然后把丸子捞出装盘。

再在汤底中加入水面粉,熬至黏稠,浇在丸子上,一道又好看又好吃寓意又好的四喜丸子就做好了。

另外的四个人不约而同地看向这道四喜丸子,他们从来不知道菜还能做得这么好看。

而且更香!

扪心自问,他们谁也做不出这么好看又好吃的菜。

再看姜颜时,他们的神色就有了变化。

她非但不是来凑数的,没准还可能夺标呢!

“你这菜是跟谁学的?”高个子厨师忍不住问。

姜颜随口说:“没跟谁学,我自己想出来的。”

“自己想出来的?”四个人都惊了,说什么也不信姜颜能有这个本事。

事实上这道菜也确实不是姜颜想出来的,只不过现在没人能拆穿她罢了。

“就是我自己想出来的。”姜颜一边忙着手头的活计,一边说:“你们之前听说过这道菜吗?”

那四个人老实地摇头。

姜颜便放心大胆地将这道菜据为己有,“既然你们听都没听说过,那不就更能证明这道菜是我自己想出来的了吗?”

四个人想想,姜颜说得也有道理。

他们看向姜颜的眼神便多了几分哀怨,有这么个天才在这,他们还比什么比啊?

但是有一两银子的诱惑在前,谁也不愿意放弃。

他们在心里安慰自己,别慌,万一她就只有这一道菜做得好吃呢?

他们还有机会!

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