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第22章 把子肉(第1页)

“嫂子你看。”姜颜往盆里倒了些盐,用力搓洗大肠和猪肚。“抓出像这样的黏液就可以了。”

姜颜麻利地把大肠、猪肚、肺头等都处理干净,一边洗一边给胡玉香讲解。

胡玉香频频点头,把姜颜强调的要点牢牢记在心里。

处理完这些,就开始处理猪腰子。猪腰子的处理方法和它们又有不同。

姜颜先用磨刀石把刀磨快,然后把猪腰子对半切开。

此时可以看到里面有一层白色的筋膜,猪腰子上的骚味就是来自于此。

她用刀将腰臊,也就是那层白色筋膜剔除干净,猪腰子就处理好了。

已经到了这一步,姜颜索性接着切了个腰花,这样明天早上起来就可以省去改刀的步骤,节省时间。

姜颜先横着在猪腰子上切了几刀,每一刀都没有切断,且间隔均匀,这样最后切出来的腰花才会更好看。

然后她又竖着切了几刀,同样每一刀都不切断,间隔均匀。

切完之后再把猪腰子拿起来时,它的表面就像花朵一样绽放开来,这就是“腰花”这个名字的来由。

最后她把大片的腰花切成拇指大小的小片,加入葱姜蒜和白酒腌制起来,爆炒腰花的腰花就准备完毕了。

胡玉香学完猪下水的处理方法,对姜颜十分佩服,

“妹子,这些东西你是在哪学会的?瞅瞅这刀工,切出来也太好了,都能在城里的酒楼里卖了!”

姜颜没有用“祖传秘方”那一套来忽悠胡玉香,因为他们乡里乡亲的,互相都知道底细,胡玉香马上就能听出问题。

既然是祖上传下来的,为什么姜家的其他人没去卖饭或者当厨子?

难道是祖宗显灵直接单传给姜颜的不成?

因此姜颜没有回答,直接转移了话题。

“嫂子,我现在教你怎么卤。”

姜颜把卤制的方法毫无保留地告诉了胡玉香,胡玉香感动得不得了,“好妹子,你是真没把嫂子当外人。

你放心,这法子我肯定不告诉旁人,也不会用这个手艺跟你抢生意。”

姜颜本来也没打算卖卤货赚钱,所以也就无所谓别人会不会。

“没事嫂子,你回家之后要是有什么忘了想不起来的,随时问我。”

送走胡玉香,天已经大黑了,整个山嘴村都安静下来,大多数人已经睡觉了。

姜颜让罗小麦带着弟弟妹妹先睡,她则借着月光在院子里刷竹筒。

随着她的动作,盆里的水不断波动潋滟,映照着月光,如碎银一般流淌。

她没由来地想起一句诗,“长安一片月,万户捣衣声。”

山嘴村不像长安那样繁华,没有千家万户捣衣的热闹,无边的黑夜里只有姜颜洗涮的声音,伴着乡间的犬吠与虫鸣。

这几天受原身遗留的记忆与情绪的影响,姜颜没有对这里感觉到太过陌生,但这一刻,

姜颜想家了。

她停下手里的动作,静静地看着水盆里的月亮出神。

如果没有穿越,她现在应该坐在柔软的床垫上,抱着电脑剪视频,也许床头柜上还摆着小龙虾和可乐。

不忙的时候,她也许在被窝里追剧,或者和朋友们聚餐,享受现代化城市的灯红酒绿。

而现在,她却只能穿着粗陋的衣服,干着辛苦的活。

这里没有现代化的电器,没有自来水,也没有抽水马桶,生活是那么的不方便。

她不是没有吃过苦,她也曾在工地卖过盒饭,更因为过度劳累而猝死,但是这里的生活实在太苦……

就在姜颜想得出神时,一个稚嫩的声音打破了夜晚的静谧。

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